morgen
morgen
frisches sauerteigbrot der bäckerei köstner vegan
fruchtmarmelade vegan
muhammara hummus vegan
kräuterbutter vegan
aufgeschlagene meersalzbutter
hat gold im mund
frühstücksangebot
1/2 brotkorb
1 hausgemachter dip
1 frühstückstellerchen nach wahl
avocado I gepickelte gurke I salat I vegan
cremiges rührei I schnittlauch I kirschtomaten
bergkäse I camembert I trauben I nüsse
burratina I radicchio I birne I haselnuss
räucherlachs I meerettich I frischer dill
pastrami vom horitzmann I coleslaw
kichernde erbsen trio 13 vegan
falafeln auf muhammara hummus
kichererbsen I petersilie I rote zwiebeln I brot
çilbir 14
zwei pochierte bio-eier auf knoblauchjoghurt
chili-butter I frische kräuter I brot
benedicts soulfood 18
zwei pochierte bio-eier auf geröstetem brot
sauce hollandaise I parmesan I sprossen I salat
+pastrami oder +räucherlachs oder +avocado
pumpkin spice granola bowl 12
naturjoghurt vom milchhof soonwald
hausgemachtes granola I apfel I nüsse I kürbispüree
MITTAG
dazu sauerteigbrot
dazu sauerteigbrot
blattsalat mix I avocado I kirschtomaten I gepickelte gurke
crispy kichererbsen I kerne mix I pilze I kräuterdressing I brot
mit ziegenfrischkäse + 2
mit burratina +4
ofenkartoffeln I salatbouquet I senfmayo vegan möglich
3-gang mittagsmenü inkl. wasserpauschale
(still oder sprudel)
vorspeise
wahl aus wochensuppe oder
kürbis-orangen-suppe vegan
hauptgang
frankenbergers frikadelle I ofenkartoffeln I salat
vegan möglich
nachspeise
wahl aus pastel de nata oder
panna cotta mit brombeere & estragon vegan
n'eis eisbecher vom neustadteis
vanille oder dunkle schoki vegan
ABEND
frisches sauerteigbrot der bäckerei köstner
wahl aus
kürbisfrischkäse oder kräuterbutter vegan oder meersalzbutter
hausmarinierte olivenvariation I gepickelter hokkaido
mit schwarzer knobimayo
kürbis in verschiedenen formen & texturen
alta badia bergkäse | liebstöckelkäse | büffelcamembert | brot
radicchio | birne | quitte | haselnuss I brot
romana | parmesan | kirschtomaten | sardelle | bacon | caesar dressing | extra hähnchenfilet +6
blattsalatmix I trockenfrüchte I kerne I balsamicodressing
vegan I extra ziegenfrischkäse +4
vegan
dazu brot
hof ritzmann
drillinge I senf I trüffelmayo I salatbouquet
süßkartoffelpüree | tomatenchutney
trüffelglasage | pilzragout | vegan
I auf wunsch mit parmesan
butter | parmesan | beilagensalat
WOCHENENDE
TISCHBUFFET
mit vorreservierung | ab 2 personen
unser brunch wird an den tisch serviert
alle aufgeführten komponenten sind inklusive
& können nachbestellt werden
SAUERTEIGBROT DER BÄCKEREI KÖSTNER
kartoffelbrot & dinkel-vollkornbrot
SAISONALE AUFSTRICHE
muhammara-hummus vegan
kräuterbutter vegan
kürbisfrischkäse
aufgeschlagene meersalzbutter
KÄSE & GEMÜSE
burratina | radicchio | birne | haselnuss
bergkäse | camembert | trauben
avocado | gemüse- & salatbouquet | vegan
WARMES
geschmorter kürbis I sour cream | vegan
ei I pilzragout I frische kräuter
SÜSSES
pflaumenjoghurt | hausgemachtes granola
mini-croissant | marmelade
wasserflat inklusive
*allergien bitte im voraus mitteilen
pastrami vom hof ritzmann I cole slaw
räucherlachs I meerettich I dill